Ẩm thực Cà Mau mang hương sắc đậm đà của biển và rừng, điều đó đã được in dấu rõ nét trong văn hóa ẩm thực. Nếu có dịp ghé thăm nơi này bạn hãy nếm thử 7 món ăn dưới đây để yêu thêm mảnh đất cực Nam của tổ quốc này.
1. Chuột đồng chiên sả ớt
Chuột đồng là một món ăn phổ biến trên khắp lãnh thổ Việt Nam nhưng ở mỗi địa phương lại có một cách chế biến riêng. Ở miền Tây Nam Bộ nói chung và Cà Mau nói riêng, thịt chuột đồng được chế biến thành rất nhiều món như: chuột chiên, chuột nướng lu, chuột kho củ hành tím, chuột xé phay,… nhưng trong đó món thịt chuột đồng chiên sả là món ăn ngon và bổ dưỡng nhất không thể không nhắc đến.
Ở Cà Mau, chuột béo và ngon nhất là vào khoảng tháng 10, tháng 11 âm lịch hàng năm, khoảng thời gian mà lúa chín. Bắt chuột đồng khá dễ, cách chế biến món chuột chiên sả ớt cũng không quá phức tạp nên nó đã trở thành một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.
2. Lươn om rau ngổ
Lươn om rau ngổ là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền quê sông nước, đây là một món ăn chắc chắn bạn không thể tìm kiếm được ở đâu khác ngoài vùng đất miền Tây, đặc biệt là Cà Mau.
Lươn nguyên con được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rau ngổ phải chọn loại tươi ngon, đem thái nhỏ rồi xếp một lớp dưới nồi và đặt lươn vào cuộn tròn theo rau ngổ, om với các loại gia vị như hành tím, bột nghệ, tương,… rồi thêm một chút nước dừa tươi khiến lươn vừa ngọt vừa béo ngậy lại mang mùi hương đặc trưng của rau ngổ. Món này ăn kèm với bún rất ngon.
3. Bánh canh cua nước cốt dừa
Đây lại là một món ăn mang đậm hương vị vùng quê sông nước Cà Mau. Bánh canh cua nước cốt dừa là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, mùi vị tạo nên một thức quà không thể không nếm thử khi có dịp ghé thăm Cà Mau. Sợi bánh canh được làm thủ công từ bột gạo nên rất dẻo mà còn giữ trọn vẹn mùi thơm đặc trưng. Cua phải là những con cua béo nhất, nhiều gạch nhất như vậy thịt mới ngọt và màu sắc của bát canh mới hấp dẫn. Sợi bánh canh trắng trong, mềm dẻo hòa trong nước dùng đậm đà béo ngậy mang sắc đỏ au của gạch cua, điểm xuyến thêm ít sắc xanh của hành và lấm tấm màu tiêu đen khiến cho bạn chỉ nhìn thôi cũng không thể cưỡng nổi độ hấp dẫn của nó. Bánh canh Cà Mau còn đặc biệt bởi nước cốt dừa thơm lừng làm ai ăn rồi cũng nhớ mãi.
4. Bánh tằm xíu mại tàu hũ ky
Bánh tằm xíu mại tàu hủ ky là món ăn vừa mang hương vị Việt lại rất đậm chất ẩm thực Trung Hoa. Cà Mau được ví như quê hương của bánh tằm, loại bánh làm từ bột gạo ngon, tại đây người ta biến tấu món bánh này theo nhiều cách khác nhau và bánh tằm xíu mại tàu hủ ky là một cách biến tấu rất độc đáo.
Thịt nạc ngon đem băm nhuyễn, tẩm gia vị, tàu hũ chiên sơ rồi cắt hình vuông bằng bàn tay, thịt băm gói cẩn thận trong miếng tàu hũ rồi đem hấp lên, khi miếng đậu chín người ta đặt nó lên trên phần bánh rồi rưới lên một chút nước sốt, như vậy bạn đã có một món ăn đặc sản mang hương vị Trung Hoa ngay giữa miền đất Cà Mau.
5. Gỏi nhộng ong
Gỏi nhộng ong được coi là một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực đất Mũi. Bạn có thể tìm ăn món này tại khu vực U Minh, nhộng ong ở đây có vị bùi, béo ngậy đặc biệt hấp dẫn.
Món gỏi nhộng ong cũng được chế biến khá đơn giản, nhộng ong sau khi được làm sạch đem xào chín với hành phi thơm, bắp chuối non bào sợi mỏng, rửa sạch trộn chung với nhộng ong đã chín, tất cả trộn chung với đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm và một chút nước mắm chua ngọt, ớt sao cho vừa ăn. Vậy là bạn đã có một đĩa gỏi nhộng ong đúng điệu Cà Mau.
Một đĩa gỏi nhộng ong có giá khoảng 30.000 đồng.
6. Cá thòi lòi nướng muối ớt
Cá thòi lòi nướng muối ớt là đặc sản đặc trưng nhất của đất Mũi Cà Mau đặc biệt à tại huyện Ngọc Hiển. Món ăn gắn liền với một phần tuổi thơ của những con người nơi miền quê sông nước, với những trưa hè cùng bạn bè săn cá về nướng muối ớt.
Cá thòi lòi tươi sống được bắt về đem sơ chế sạch rồi ướp với muối ớt cho ngấm gia bị sau đó mới đem nướng trên bếp than hồng. Cá thòi lòi không có mỡ nên khi nướng người ta phết thêm chút mỡ cho cá không cháy lại khiến cá thơm ngon béo ngậy hơn. Khi cá chín mùi hương lan tỏa quyến rũ mọi thực khách gần xa. Hiện nay thực khách có thể tìm mua cá thòi lòi trong khu du lịch sinh thái Đất Mũi với giá 150.000 đồng một cân khoảng 7 con.
7. Cá lóc nướng trui
Nhắc đến món cá lóc nướng trui là người đọc, thực khách hoặc người nghe lại nghĩ ngay đến miền Tây Nam Bộ. Và ngược lại, sự nổi tiếng và phổ biến của món ăn này đến độ hễ nhắc đến ẩm thực Nam Bộ là nhiều người lại nghĩ ngay đến cá lóc nướng trui. Đây là món ăn ngon mà dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của người miền Tây, từ thời xa xưa cho đến bây giờ. Và lần này, nếu du khách có về miền Tây đến vùng đất Cà Mau thì hãy nhớ thưởng thức món cá lóc nướng trui Cà Mau để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và rất hấp dẫn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
