Sapa không chỉ nổi tiếng là vùng đất có nhiều cảnh đẹp, mà còn là nơi có nhiều món ăn ngon, mang đậm hương vị của núi rừng. Dưới đây là những món nhất định phải thử, đây đều là những món ăn mang linh hồn của vùng núi Tây Bắc.
1. Thắng cố
Sở dĩ được gọi là Thắng cố, vì nguyên liệu chính của món ăn là thịt, xương, tiết và nội tạng ngựa được nấu cùng gần 30 loại thảo dược, gia vị đặc trưng của người Mông. Nhưng ngày nay nguyên liệu của món ăn đã được biến tấu, người ta thường dùng trâu hoặc bò để thay thế ngựa.
Theo kinh nghiệm của người Mông, Thắng cố ăn ngon nhất là ở chợ phiên vào những ngày mưa lạnh hoặc mùa đông. Bởi thời tiết lạnh mà được ngồi ăn quanh nồi Thắng cố to, bốc hơi nghi ngút, thêm chút rượu táo mào hoặc rượu ngô, cùng rau rừng thì không còn gì hạnh phúc hơn.
2. Đồ nướng
Trong cái tiết trời se lạnh của cuối đông, cùng với cái giá rét của vùng núi, việc bạn ngồi quây quần bên bếp lửa than hồng cùng những que thịt xiên nướng vói đủ các loại rau củ, hải sản, thịt thì đúng là một điều tuyệt vời.
3. Thịt lợn cắp nách
Từ “cắp nách” trong thịt lợn cắp nách bắt nguồn từ hình ảnh những người dân Sapa thường cắp những chú lợn khoảng 4-5kg vào nách rồi đem xuống chợ phiên để bán, người mua xong cũng làm động tác “cắp nách” tương tự để mang lợn về.
Giống lợn “cắp nách” là giống lợn “độc” của người dân vùng cao. Do đó, thịt lợn cắp nách là một trong những món ăn đặc sản nhất định phải thử khi du lịch Sapa, nếu không sẽ tiếc cả một chuyến đi. Những miếng thịt non mềm, thơm và ngọt, không ngấy; phần bì vàng óng, giòn tan được tâm ướp gia vị kỹ càng, đậm đà và nhấm nháp cùng với chút rượu sẽ làm bạn “phải lòng” món ăn này ngay từ miếng đầu tiên.
4. Cơm lam, xôi bảy màu
Đây là đặc sản của người dân Tây Bắc, nhưng ở Sapa cơm lam có vị đặc trưng riêng, nhất là khi được ăn cùng thịt lợn cắp nách nướng và rau rừng thì quả không còn gì hơn. Gạo nếp nương được đựng trong ống tre non với chút nước suối nguồn rồi bịp kín lại bằng lá chuối rừng đem nướng chín đã tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh và thơm dịu khó quên.
5. Thịt xông khói
Nếu có dịp đến Sapa nhất định bạn phải thử món thịt hun khói, nguyên liệu chính làm nên món thịt heo hun khói gồm thịt heo phải là thịt vai hoặc mông, cùng một số gia vị gừng, ớt, tiêu, tỏi, tất cả đều phải là nguyên liệu trên vùng cao. Sau đó trần qua thịt với nước sôi cùng chút muối và gia vị, sau ướp thị trong thời gian một ngày rồi sâu thịt lại và cho nên giàn bếp, dưới sức nóng cửa lửa khói, và sương nơi đây sẽ làm cho miếng thịt săn lại và chín bằng nhiệt trong thời gian hơn một tuần. Người dân Tây Bắc hay dùng món này để đãi khách quý, người thân trong những dịp lễ Tết.
6. Gà đen
Gà đen hay còn với tên gọi khác là gà ác, đây là loại gà đặc biệt của người Mông với lông, thịt, xương đều màu đen, gà đen một món ăn rất bổ và giàu chất dinh dưỡng.
Món ăn nổi tiếng được chế biến từ gà đen là món gà đen nướng mật ong, thịt gà nướng cùng lá bạc hà, và chấm với tiêu chanh.
Gà đen món ăn khá nối tiếng với đồng bào người Mông khi nhâm nhi cùng với rượu tiên Sán Lùng.
7. Mận Bắc Hà
Mận Bắc Hà có lẽ là niềm tự hào của người dân Sapa, với giống mận ngon ngọn, quả to, chín mọng, mận tại Sapa được xuất khẩu và đi nhiều các tỉnh thành lân cận và là một trong những loại quả có giá trị xuất nhập khẩu cao.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
