Trong khi chế biến món ăn, nếu bạn có lỡ tay cho quá nhiều ớt, bột ớt hay sa tế…khiến cho món ăn của bạn quá cay hay quá mặn thì cũng đừng vội bỏ món ăn đó đi nhé. Điểm qua 7 mẹo xử lý thức ăn quá mặn hoặc quá cay hiệu quả dưới đây nhé!
1. Cho thêm một ít đường
– Khi món ăn của bạn quá cay hãy cho thêm vào một ít đường hoặc mật ong, vị ngọt của 2 nguyên liệu trên sẽ giúp trung hòa vị cay của món ăn, giúp giảm vị cay. Nhưng bạn cũng đừng cho quá nhiều nhé, hãy cho từ từ vào và nêm cho đến khi vừa ăn.
2. Món ăn có vị quá ngọt
Đừng quá lo lắng nếu như bạn lỡ khiến cho món ăn của mình có vị quá ngọt. Hãy sử dụng một ít giấm táo, muối hoặc nước cốt chanh cho món ăn đó nhé! Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể sử dụng bơ hoặc dầu oliu (các chất béo) cho món ăn của mình. Đó chính là những phương pháp hữu hiệu để giúp bạn giảm bớt đi vị ngọt của món ăn.
3. Bổ sung vị chua
Để chữa những món ăn có vị quá cay, các bà nội trợ có thể tăng thêm độ chua cho món ăn bằng cách pha thêm nước cốt chanh, giấm gạo hoặc nước sốt cà chua. Đây cũng là một trong những mẹo chữa cháy món ăn quá cay đơn giản và an toàn cho các món ăn bị cay.
4. Giảm cay bằng bơ, sữa
– Bạn là tín đồ của ẩm thực và muốn giữ độ cân bằng âm dương của món ăn thì cách tốt nhất để chữa cay đó chính là thêm bơ hoặc sữa, đây cũng là cách khi ta ăn phải thức ăn quá cay chỉ cần uống ít sữa sẽ giảm vị cay trong miệng nhanh chóng.
5. Thịt bị mặn
Khi món thịt bị dư thừa vị mặn, thì phương pháp tốt nhất để bạn có thể chữa cháy trong trường hợp này, đó chính là sử dụng kem chua. Đặt thịt vào trong kem chua một lúc thì vị mặn của thịt sẽ giảm bớt đi.
Ngoài ra, với món thịt bò xay bị lỡ cho quá nhiều muối, hãy thái nhỏ ít bắp cải, khoai tây nghiền thô hoặc bí xanh rồi trộn với thịt. Những thực phẩm này không những làm giảm đi vị mặn của thịt mà còn khiến cho món thịt của bạn mềm hơn, ngon mắt và đúng vị hơn.
6. Nước
– Cách này có thể dùng để chữa rất hữu hiệu khi bị quá mặn, hoặc quá cay nhưng có lẽ với chưa cay thì chỉ mang tính tương đối, cách làm hãy cho một ít nước vào khi thức ăn quá cay, nhưng nhược điểm của phương pháp này là lượng nước trong thức ăn sẽ tăng lên nên hãy cho nước vào từ từ cho đến khi cảm thấy vừa ăn nhé.
7. Dùng khoai tây sống
Hôm nay bạn trổ tài làm món xào nhưng lỡ tay cho quá nhiều muối. Rất đơn giản, hãy dùng khoai tây có sẵn trong tủ lạnh vì nó hút muối rất hiệu quả. Bạn chỉ cần gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo trước 15 phút thưởng thức món ăn, khi ăn bạn hãy lấy ra nhé, vậy là vị mặn cũng biến mất theo từng lát khoai tây. Bạn có thể áp dụng cách làm này cho các món canh, kho, xào.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
