Những món xôi không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món xôi thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. XÔI CHAY NGŨ SẮC
NGUYÊN LIỆU
Gạo nếp cái hoa vàng 300gLá cẩm (hoặc lá nếp) 20g Cà rốt cắt sợi nhỏ 1/2 củ Bí ngòi vàng 50g Nấm hương 10 tai Nấm bào ngư 100g Mì căn 2 cây Hành boa-ro băm, dầu boaro phi, ngò rí, ớt sợi Muối, đường, tiêu, mè rang vàng, bột nghệ. Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lá cẩm rửa sạch cắt nhỏ, cho nước săm sấp mặt, nấu đến khi nước sôi lên, lá mềm sau đó gạn lấy nước.
– Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm 30 phút, vớt ra để ráo. Cho 2M dầu boa-ro phi và 1/2m muối vào trộn đều với gạo, rồi nấu chín bằng nồi cơm điện.
– Nấm bào ngư xé sợi vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát nhỏ. Bí ngòi vàng cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
– Mì căn xé sợi nhỏ, ướp với 1/4m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m đường, ít tiêu, để thấm 5 phút. Sau đó vắt ráo nước cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng giòn, vớt ra thấm bớt dầu.
– Phi thơm boa-ro, cho lần lượt nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt và bí ngòi vào xào chín tới, nêm vớt 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ” và ít tiêu, rồi trút ra để riêng từng loại.
3. CÁCH DÙNG:
– Ém xôi lá cẩm vào chén, úp lên dĩa, rồi xếp lần lượt mì căn, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt xung quanh, rắc thêm lên trên ít ngò rí băm và mè rang.
2. ĐÙI GÀ BỌC XÔI
NGUYÊN LIỆU
Đùi gà công nghiệp: 4 cáiXôi trắng: 2 chénHành tỏi băm, ớt sừngTiêu, ngũ vị hương, dầu hào, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đùi gà khứa xéo vài đường để khi ướp dễ thấm gia vị. Ớt sừng cắt lát. Hành tỏi giã mịn.
– Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1M hành tỏi giã mịn, 1/3m tiêu, 1/3m ngũ vị hương, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M dầu hào, 1M Nước tương “Phú Sĩ”. Đem ướp với đùi gà khoảng 15 phút (nếu ướp lâu hơn sẽ càng ngon).
2. THỰC HIỆN:
– Cho đùi gà vào tô, bao màng thực phẩm, hấp chín trong lò vi sóng 7 phút. Lau khô đùi gà. Chia xôi làm 4 phần, bọc xung quanh đùi gà lúc xôi còn nóng bằng cách bọc xôi vào 2 lớp màng thực phẩm, cán mỏng 3mm, nắn cho xôi bám chặt vào đùi gà và bọc kín phần đầu to, chừa ra đầu xương cho dễ cầm.
– Đun nóng dầu ăn, đem chiên cho xôi vàng, giòn bên ngoài.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng. Chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
3. XÔI GÀ CHIÊN
NGUYÊN LIỆU
Thịt gà băm : 150gXôi đậu xanh : 400gBánh tráng vàng : 12 cái chénHành tím cắt lát : 1/2 chénMè trắng rangTỏi bămNước bột năng pha loãngTiêu trắng xay, đường, bột ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hàoHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Xốt Mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu Ngọt Dịu Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ướp gà với 1M tỏi băm, 1/4M bột ngũ vị hương, 1M dầu hào, 1M đường, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M tiêu và 1M hạt nêm Aji-ngon®.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím, cho gà vào xào nhanh tay, tắt lửa, cho hành lá, 1M mè trắng, 2M dầu mè, 1M nước bột năng pha loãng vào đảo đều.
– Thoa ướt bánh tráng, cho 1 lớp xôi, 1 lớp nhân thịt gà, thêm 1 lớp xôi, gói dẹp thành hình chữ nhật.
– Đun nóng dầu, cho viên xôi vào chiên chín vàng.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho viên xôi ra dĩa, chấm kèm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.
4. XÔI GÀ
NGUYÊN LIỆU
Nếp Bắc: 2 chénĐậu phộng: 50gLạp xưởng: 2 câyThịt gà góc tư: 1 miếngỚt hiểm: 2 tráiDầu ănHành lá Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Nước tương Nước tương Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nếp vo qua nước, để ráo qua 1 đêm. Đậu phộng rửa sạch và luộc chín 15 phút, xả qua nước lạnh.
– Giã ớt hiểm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, ướp vào thịt gà. Dùng dao cắt vài đường trên phần gà góc 4 để thấm gia vị.
– Lạp xưởng luộc trong nước có pha 1m Giấm gạo lên men LISA®, để nguội, cắt xéo dày 2mm.
– Hành lá cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Cho nếp, đậu phộng vào nồi cơm điện, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, cho nước vào vừa xâm xấp nếp. Nấu cho nếp chín.
– Cho gà vào lò nướng, nướng chín rồi xé lấy thịt.
– Cho một ít muối và bột ngọt vào chén hành lá, đun nóng dầu ăn, đổ vào chén hành lá và rồi cho vào 1m dầu nguội để làm mỡ hành.
3. CÁCH DÙNG:
Cho xôi ra đĩa, dùng kèm thịt gà nướng, lạp xưởng, mỡ hành, kèm chén nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
5. XÔI GÀ ĐẬU XANH
NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1/2 conNước mỡ gà 2MNếp Bắc/ Nếp cái hoa vàng 500gĐậu xanh không vỏ 100gHành tím phi 70g (nên chọn hành Bắc thì ngon hơn)Lá dứa 2 câyĐầu hành lá 5 đầuMuối, tiêu, hành tím băm, hành tím phi, tương ớtAji-ngon® Hạt nêm (hương vị gà) Hạt nêm (hương vị gà) Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gà ướp gia vị gồm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, đầu hành đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị. Đem hấp chín, để nguội, xé sợi to.
– Ngâm nếp (6h nếu với nước lạnh) với 1m muối, 1m bột nghệ, vớt ráo, trộn nếp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nước sôi trong xửng hấp, thêm lá dứa vào bên dưới xửng. Thịt gà dùng màng bao thực phẩm bao lại để vào xửng hấp. Hấp gà khoảng 30 phút. Sau khi hấp xong để nguội rồi xé.
– Hấp nếp và đậu xanh: trên xửng lót bằng miếng vải mùng, cho nếp và đậu xanh vào hấp chín, khi hấp gần chín thì rưới thêm mỡ gà vào.
– Đậu xanh chín lấy ra, tán nhuyễn, dùng tay nắm lại cho thật chặt.
3. CÁCH DÙNG:
– Trộn xôi với thịt gà xé, trình bày ra đĩa với đậu xanh cắt thành lát, rắc thêm hành phi. Ăn kèm nước tương ớt.
6. GÀ CUỘN XÔI CHIÊN
NGUYÊN LIỆU
Gà ta : 1/2 conXôi đậu phộng : 1 chénLạp xưởng : 1 cây (chọn cây nhỏ)Sả cây : 3 câyHành tỏi băm, ớt sừng Muối, tiêu, bột ngũ vị hươngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gà làm sạch, rút bỏ xương. Ướp thịt gà với 1M hành tỏi băm,1/2m bột ngũ vị hương, 1/2m muối, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Để thấm.
– Cho lạp xưởng vào chảo, độ nước ngập lạp xưởng, luộc đến khi nước cạn hết, đảo đều lạp xưởng trên chảo để lạp xưởng hơi xém mặt sẽ thơm hơn.
2. THỰC HIỆN:
– Cán mỏng xôi, quấn xung quanh lạp xưởng, đường kính 2-3 cm, chú ý cho chiều dài bằng với miếng thịt gà. Dùng thịt gà bao dọc đều theo cuộn xôi. Quấn lại bằng chỉ coton. Pha 1m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, phết lên da gà.
– Đem hấp cuộn gà cùng với sả cây khoảng 15 phút từ khi nước sôi. Lấy cuộn gà ra, áp chảo cho vàng thơm phần da gà.
3. CÁCH DÙNG:
– Cắt cuộn gà thành lát và trình bày cùng với xà lách, đồ chua. Khi ăn chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
