Lào là một trong những nước nó nền ẩm thực vô cùng đa dạng và hấp dẫn du khách. Nếu có dịp tới đây, bạn nêm thử Larb Moo, xúc xích kiểu Lào, bánh mì, gà nướng…
1. Sien Savanh (bò khô)
Món bò khô của Lào rất hợp để ăn dọc đường hay ăn kèm khi uống bia. Thịt bò được ướp xì dầu, dầu hào, tỏi, ớt và đường cọ, rắc thêm hạt vừng rồi phơi khô dưới nắng. Các hàng ăn vỉa hè thường nướng qua để thịt bò có vị ám khói, dai dai, thơm ngon.
2. Sai Oua (xúc xích)
Món xúc xích của Lào khá giống với loại nổi tiếng của Chiang Mai, Thái Lan. Thịt lợn được xay mịn, thêm sả, lá chanh, ớt và riềng, trước khi nhồi vào da. Du khách có thể thấy các dây xúc xích được phơi khô ở vệ đường hay bày bán ở chợ. Món này được chấm với tương ớt Nam Cheo và ăn cùng xôi.
3. Khausoy
Khausoy là món ăn nổi tiếng tại Luông Prabang, nhìn bên ngoài nó tương tự như phở Việt Nam nhưng nguyên liệu chế biến lại đơn giản hơn nhiều và hương vị cũng rất thơm ngon. Nước dùng khausoy là nước lọc đun sôi và cho phở sợi to vào. Sau đó, đổ nước và phở vào tô, cho khausoy lên trên, món này được ăn kèm với rau cải, rau muống sống, hành khô, hạt tiêu, và tương ớt. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này, chính là làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi, cà chua và các loại gia vị khác.
4. Xôi nếp Lào
Xôi nếp Lào là món ăn truyền thống của người Lào, có người cho rằng người Lào ăn xôi nhiều hơn cả ăn cơm và gạo nếp, hầu như đây là lương thực hàng ngày của họ. Gạo nếp Lào được người dân nơi đây chủ yếu dùng để nấu Xôi. Ngoài việc nấu xôi ăn ra thì người dân Lào còn dùng để trát lên tượng phật hay lên tường nhà để phục vụ cho việc cúng bái các vị thần. Cách nấu xôi theo truyền thống của người Lào là phải đựng trong ống nứa và nấu bằng nước suối, bỏ nếp và ít nước vào ống nứa rồi nướng trên lửa than đến khi ống nứa cháy sém là lúc xôi cạn nước, sau đó ủ xôi cho chín, và chỉ việc dùng tay bốc ăn là được, món này thường được ăn kèm với gà nướng, rau luộc chấm cùng cheo boong là loại nước chấm đặc trưng của Lào. Vị béo đặc trưng của xôi nếp Lào làm cho thực khách có cảm giác chưa nhai thì xôi đã rã trong miệng.
5. Khao Jee (bánh mì)
Bánh mì Lào mang đậm ảnh hưởng của Pháp. Đây là món ăn đường phố điển hình được bày bán ở mọi thành phố. Bánh có vỏ ngoài giòn tan, nhân từ patê gan lợn, chả lụa, cà rốt và củ cải thái sợi, dưa chuột, mayonaise và tương ớt
6. Larb Moo (salad thịt băm)
Đây là món ăn bản địa của Lào, trong đó có thịt lợn băm được xào với hẹ tây, rau mùi, ớt và lá bạc hà, thêm nước mắm và cốt chanh cho vừa miệng. Một phiên bản khác sử dụng thịt lợn sống. Larb Moo rất hợp ăn với xôi nếp.
7. Tam maak hung
Tam maak hung còn được gọi là nộm đu đủ món này được coi là đặc sản Lào. Nguyên liệu chính của món này chính là đu đủ bào sợi nhưng khi chọn quả đu đủ không được chọn quả xanh quá nhưng cũng không được gần chín cùng với đó là một số nguyên liệu khác như: dưa muối, đậu đũa, cà chua cắt lát, vài trái ớt, rồi trộn chung với gia vị. Về phần mắm dùng làm tam mak hung thường thì dùng mắm cá hay còn gọi là pa đet nên mùi vị khá nặng nhưng khi được trộn chung với đu đủ, cà chua và các loại gia vị khác thì nó dậy mùi, rất thơm và hấp dẫn, đem đến cho mỗi thực khách một cảm nhận rất lạ khi ăn từng miếng một.
8. Or Lam
Đây là món đặc sản của Lào được hầm từ các loại rau củ, bầu khô, nếm đen, đậu và ớt tươi, sau đó rắc thêm chút rau thơm để làm tăng thêm mùi thơm của món. Món ăn này rất quen thuộc với người dân Lào, nó trở thành một trong những món ăn chính trong bữa cơm hằng ngày được người Lào rất yêu thích, đặc biệt là ở vùng Bắc Lào, được dùng rất phổ biến.
9. Laap
Laap là món ăn mai mắn của người Lào. Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ hội lớn như ngày tết. Người Lào thường dùng các loại thịt bò, heo, gà, vịt, hươu,… thậm chí cả thịt hổ làm nguyên liệu cho món laap này. Với thịt nạc, tim, gan được băm nhỏ vào trộn cùng với thính, ớt, nước cốt chanh và một số loại rau thơm như vài cọng ngò gai, một ít rau húng lủi. Khi được dọn ra đĩa để thực khách thưởng thức, món này sẽ được ăn kèm với xôi và rau sống. Đây cũng là một món ăn trong bữa ăn chính của 90% người dân Lào.
10. Ping Kai (gà nướng)
Gà nguyên con được ướp tiêu đen, tỏi, rễ rau mùi, nước mắm và muối trước khi đem nướng chín trên than hoa. Miếng thịt gà chín mềm, đậm đà và thơm phức, hòa quyện với vị xôi nếp tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho du khách.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
