Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền đều có nên văn hóa ẩm thực riêng và đặc sắc. Ẩm thực Lào có thể chưa được đánh giá cao trong bản đồ ẩm thực của khu vực Đông Nam Á, tuy nhiên nơi đây vẫn luôn có những món ăn ngon ấn tượng, khiến bạn sẽ nhớ mãi khi rời xa.
1. Cơm nếp (Klao niaw)
Lúa gạo là một loại thực phẩm rất được coi trọng ở Lào đặc biệt là gạo nếp, dù rằng gạo tẻ (Khao chao) và bún gạo (Khao poon) cũng rất phổ biến ở đây. Người Lào thường ăn cơm từ một cái thố chung hay dùng riêng mỗi người một bát. Riêng cơm nếp thì lại khác: bốc bằng tay. Khi ăn, người Lào sẽ nắm cơm nếp thành từng viên nhỏ, và sau đó dùng nó như cái thìa để vét và lùa thức ăn trên đĩa vào miệng, hoặc chấm vào nước chấm. Ngoài ra, tới Lào bạn cũng sẽ được thưởng thức món cơm nếp Khao Lam hấp dẫn (gạo nếp sẽ được bỏ vào bên trong một cái ống tre và nướng dưới bếp lửa).
2. Laap
Trong tiếng Lào, món Laap (hay còn gọi là lạp) mang nghĩa may mắn, tượng trưng cho lời cầu chúc bình an. Nguyên liệu làm món ăn này là: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, … trộn với gan băm nhuyễn, cộng thêm các gia vị nước cốt chanh, ớt, riềng, tỏi,…. Sau khi trộn ngấm gia vị thì món lạp được ăn kèm với các loại rau sống như: diếp cá, đậu đũa, xà lách tất cả cùng hòa quyện tạo nên mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Nếu là lần đầu tiên thử món Lap, bạn có thể bị sốc bởi hương vị chua cay nồng đậm đặc trưng xộc thẳng lên mũi nhưng chỉ cần bạn ăn kèm một miếng xôi bùi bùi thì cái cay nồng ấy dường như biến mất hẳn
3. Tam Mak Houng
Nộm đu đủ trong tiếng Lào được gọi là Tam Maak Houng. Món này không bao giờ được làm sẵn mà khách mua người bán mới bắt tay vào làm. Đầu tiên là bào đu đủ thành những sợi dài để sẵn. Đu đủ được chọn là quả không xanh quá nhưng cũng không được gần chín. Kế đến, một vài tép tỏi, vài trái ớt,nước cốt chanh, một chút đường, bột ngọt bỏ vào cối giã sơ cho tươm nước. Sau đó, đu đủ bào, cà chua xắt lát và một loại trái trông cũng như cà chua nhưng vỏ cứng, nhỏ bằng ngón tay cái cũng được xắt trộn vào. Cuối cùng, một chút mắm được cho vào cối và giã liên tay nhưng không mạnh chỉ đủ để các loại quả giập mà không mềm và thấm gia vị.
Khi ăn món đu đủ nộm của Lào, mùi thơm của gia vị hòa cùng vị chua sẽ đưa đến cho thực khách hương vị riêng không giống với bất cứ món ăn này được bán ở bất cứ nơi nào khác. Hầu hết các nhà hàng, quán ăn tại Lào đều có món ăn này.
4. Khausoy
Khausoy là món ăn nổi tiếng tại Luang Phrabang. Nước dùng khausoy chỉ là nước lọc đun sôi và cho phở sợi to vào chần. Sau đó, đổ nước và phở vào tô, cho khausoy lên trên, ăn kèm rau cải, rau muống sống, hành khô, hạt tiêu, tương ớt. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi, cà chua, gia vị các loại.
5. Gà Savanakhet
Món gà nướng Savanakhet (miền Nam Lào) nức tiếng gần xa bởi mùi thơm hấp dẫn. Gà sau khi được làm sạch, thì cho vào ướp cùng các hương vị đặc trưng của vùng, rồi kẹp vào que tre. Đặt lên nướng trực tiếp trên than hồng đỏ rực, đến khi chín thì thôi. Gà sau chín mang đậm hương vị thơm của ngon các loại gia vị được ướp cùng, cùng một chút hương thơm cháy cạnh, cháy da khi nướng trên bếp than khiến món thịt gà này hấp dẫn hơn.
Loại gà nướng là loại gà được người dân của vùng thả rông, nên thịt khi làm chín rất săn chắc chứ không có cảm giác bã. Hương vị ngon cua thịt gà không chỉ bởi được làm từ loại thịt săn chắc này, mà còn bởi cách thức để chế biến món ăn này nữa. Ai đã từng thủ món ăn này khi du lịch Lào đều phải công nhận độ ngon của nó.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
